夢風レター「我が家の食教育」
更新日：2017年03月04日
最近は朝起きるとほとんど息子が料理を作ってくれています。
「三つ子の魂、百までも」の食教育を幼児期から心がけてきました。
まずは、できる限り買い物に同行するように、料理を作るのを見るように、自然と食材に触れるようにと導いていきました。
小学生の時から、数人の友達と料理教室の周りで遊んでいたので、全員まとめて料理教室の食材運びや、食材洗いを手伝ってもらいました。
当時感じていた事ですが、「これからは男の子でも、自炊ができて自分の健康は自分で守れる育て方をしなければいけないな」と思っていました。
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夢風レター「アトピー性皮膚炎の食事指導」
更新日：2017年02月22日
食医食では、「アトピー性皮膚炎」の食事による体質改善指導については、昭和55年より数多くの実績があります。
その中でも、一番思い出に残る親子さんがいます。きっかけは、一本の電話でした。「全身アトピーで病院治療を受けて7年目、ステロイドを塗らないと、いつも、こんな状況です」と、当時2歳の長男の写真も一緒に届きました。
食医食理念を忠実に実践して下さったからこそ、平均の3ヶ月ではなく、2ヶ月くらいで驚くほどの結果を出して下さったと思います。
（※結果には個人差がございます）
私は、学生時代より「病院栄養士」を目指していたので、常に専門医との連携で栄養指導をしてきました。
この約40年近い食事指導の原点は各専門医の先生方の医学的な観点からの「万病の元は活性酸素である」という理論です。
食医食理念の基本は「活性酸素除去料理と生活習慣の改善」です。
親子の体質はコピーのようなものです。親がアレルギー体質であれば、子供もアレルギーのケースが多く、食卓を共にする親子は食生活も体質も似てきます。
結果もコピーのように、親子の症状もおさまり、無理なく普通の生活ができるようになりました。
詳細は、食医食 アトピー編 〜生きるも死ぬも「あなた」次第〜 を是非ご覧下さい。
（Amazonはこちら）
この本には約2ヶ月で体質改善に成功したポイントをまとめました。また、他の体験者の方々にも写真を提供していただいています。もちろん前出の親子さんにも掲載の了承をいただいて、「食事の改善だけでステロイドとの縁が切れたので、その方法を広める意味でも、アトピーで苦悩している方々へbefore・afterとして顔を出しても良いです」とまで言っていただいています。
夢風レター「手作りトリュフチョコ」
更新日：2017年02月17日
今週はバレンタインデーがありましたね(^^)
食医食としては、かつて、毎年2月14日に、「食医食・バレンタインデー当日講習会」を実施していました。
そのスタートは昭和55年でした。
たまたま、料理教室の生徒さんからの「先生〜、彼に手作りチョコの出来たてをプレゼントしたいんです！ 一緒に作りに来てもいいですか？」というお願いがきっかけでした。
「まあ、どうせ作るし材料とラッピングも一緒に仕入れればもっと安くなるかも」と、さらに別の生徒さんに声をかけました。結果的にはなんと40人位の申込みがあり、「どうせだったら、材料のチョコを本場ベルギーから取り寄せよう♫」と、どんどん楽しくなっていきました。
それから「1粒に、他にない愛のこだわりを」と、本当に何回も何年もかけて「この1粒」というものを作りあげました。
8年前には食医食のレシピを商品化してくださった会社で「デザート」として作っていただいたこともあります。
私の考え方は、チョコであっても料理と同じで「簡単に作れて美味しくて体にいい食べ物であること」です。
夢風レター「食医食・5分で作る具だくさんパスタ」
更新日：2017年02月10日
今日は「5分で作る具だくさんパスタ」ということで、、、
にんじんをピーラーでサッサッサッと、麺のように長く薄切りにすることからはじめました。
これは、男の料理担当の息子が「パスタとベストマッチ⤴」と言っていたので試してみました(^^)
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夢風レター「新しい本の出版とデビュー作の思い出」
更新日：2017年02月04日
現在、新しい本の執筆活動に入っています。
平成6年に初めての全国出版のお話をいただき、今回で10冊目の出版となります。
1冊目の時はまだ「神崎夢風」（司馬遼太郎先生による命名）名義ではなく、本名での出版でした。
当時から基本理念は「万病の元、老化の原因である活性酸素」を除去する食生活の改善です。その時からアトピー性皮膚炎で困っている親子さんの来室も多く、卵や牛乳アレルギーのお子さんが食医食の体質改善法で「プリン」を平気で食べられるようになった、というような嬉しい思い出もたくさんあります。
一つの家庭で子供さんのアトピーがきっかけとなり、お父様の糖尿病、おばあちゃまの高血圧、お母様の肥満が同時期に改善できた事例もありました。
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夢風レター「平成29年 新年事始め『庖丁初め俎開き』」
更新日：2017年02月02日
毎年恒例の四條司家「庖丁初め俎開き」にお招きいただきました。
今年は、初めて東京・赤坂の日枝神社本殿での儀式でした。
宮内庁関係者の方々も参加され、食医食では今年で10年目となり参加を続けさせていただいています。一昨年、「四條流料理道 最高位 宗範」を拝受できまして、四條様の次に玉串奉納の役目も果たさせていただきました。
四條流を勉強し始めて40年になりましたが、料理家としましてこんなに名誉で有難い事はございません。
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夢風レター「ポーチドエッグの健康カロテンカレー」
更新日：2017年01月27日
男の料理教室で「健康カロテンカレー」がさらに食材がプラスされ「カロテンカラフル健康カレー」へと変身をとげました。
女性のグループよりも「ポーチドエッグ（湯の中で割った卵を茹でる）」を上手に作っていました。
なかなか、こんなに全体に白身がしっかりあり、中はトロリと黄身が出てくる茹で方は難しいものです。
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夢風レター「不動産会社の高橋さんと食医食ダイエット」
更新日：2017年01月24日
写真は2年前に町田の物件を紹介いただいた高橋さんです。
久し振りにお会いしましたが、ほとんど別人になっていました。
15キロ、痩せたそうです！
彼とは出会いも劇的でした。私が町田市で物件を探していた時になかなか良い物件がなく、いろいろとご案内いただいていた新宿の不動産会社の方です。
どうしてもキッチン設備の件をはじめとした諸々の課題をクリアできなくて諦めていた最終日に彼が、
「実は私が入ろうと決めている物件があります。そこを最後に見に行ってみますか？」
と言ってくれました。自分の住む予定だった予約物件を譲って下さった人です。
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夢風レター「食医食・男の料理『ミニトマトパスタ』と『はちみつトマト』」
更新日：2017年01月21日
静岡の株式会社有機産業（ゆうき屋）さんの「ミニトマト」が届きました。
昔、「やめられない～♪ 止まらない～♪」という歌がありましたが、まさしくこの歌をささげたいなと思いながら食べました。
第一声が「ありえない美味しさ！」でした。きっと、トマト嫌いの方もトマト大好き人間になると味だと思います。
「食味検査値」が５点の満点トマトです。全国平均は３点が普通です。食医食では「万病の元、老化の原因である活性酸素（残存毒）を除去する食指導」を行っており、特に「抗酸化力」を重要視しています。このトマトは全国平均値51.6を大きく上回り80.1という活性酸素除去能力を持った優れものです。糖度も11.2もありフルーツ並の美味しさです。
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夢風レター「フードカッターと食医食・和風煮込みハンバーグ」
更新日：2017年01月17日
フードカッターの試供品を送っていただいたので使ってみました。
これまでは、料理家としての「こだわり」がありまして、千切りも微塵切りも、自分の手で刻むことをモットーにしていました。
でも、『これでなきゃいけない！精神』は、今年からやめた～＼(^o^)／と思って、何でも試してみる事にしました。
やはり、便利ですね(^^)
あっという間で、時間のない時や忙しい時には最適です。
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