夢風レター「さつまいも とろろかき揚げ」

無農薬カライモ（さつまいも）シリーズ、本日はやまいもを使った「とろろかき揚げ」のご紹介です。

＜食医食・さつまいもとろろかき揚げ＞

材 料　4人分
さつまいも　小2本（約450g）
玉ねぎ　　200g
にんじん　150g
パプリカ　50g
ピーマン　50g
青じそ　12枚

揚げ衣
やまいも　80g
片栗粉　50g
スープ　50～80cc（※水と無添加コンソメの素でもOKです）
塩・こしょう　少々

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